Омуль Якутский холодного копчения

Якутский омуль,  это достойный представитель северной рыбы, способный занять почетное место на вашем столе. Дело в том, что о полезных свойствах омуля, его благотворном влиянии на наш организм слагают легенды.Местный люд наслаждается удивительным копченым вкусом этой нежной рыбы постоянно. И только нам, жителям Центральной России, омуль доступен только в течение одного сезона.

Речь идет о настоящем диком омуле, выросшем в естественных условиях. Он содержит в себе не только витамины, полезные микро и макроэлементы, он еще и отличается удивительным вкусом и восхитительным ароматом. Копчение - это способ сделать и без того прекрасное мясо омуля еще более вкусным и сохранить его для всех ценителей настоящей северной рыбы.

Омуль холодного копчения - оригинальный вкус северной рыбы

Копчение - это процесс, в результате которого ткани рыбы пропитываются дымовоздушной смесью, которая содержит летучие ароматические вещества. Эта смесь фенолов, древесного спирта и смолистых веществ, придает рыбе специфический вкус и запах копчености. Кроме того, значительно повышает стойкость рыбы при хранении, относительно других способов обработки.

Таким образом, копченый омуль дольше хранится, имеет все полезные и пищевые свойства первоначального продукта, является прекрасным самостоятельным блюдом, вкуснейшей закуской или оригинальным ингредиентом некоторых салатов, вторых блюд и бутербродных смесей. Удивителен в сочетании с пенным напитком.